延岡に咲くバーの華

JR日豊本線延岡駅から歩くこと約15分、五ヶ瀬川に架かる板田橋を渡ると中央通り1丁目バス停の近くの雑居ビル2階にオーセンティック・バー(Bar 神戸)がある。
ドアを空けると照明の中に長いカウンターが浮かびバーテンダーが1人立っている。
中年の女性バーテンダーだ。
ふうむ。
カウンター真ん中に席をとり腰をおろした。
白シャツに黒のジャケット。
男性と同じバーテンダーの正装だ。
自然なミディアムヘアで過度な女性らしさをおさえている。
落ちついた声で「いらっしゃいませ」と笑顔で迎えてくれた。
手を前に合わせじっとこちらの注文を待っている。
女性を売り物にしたのではない本格バーであるのがこれでわかった。
「ブラッディマリーをください」
「かしこまりました」
タンブラーに氷を入れ、ウォッカ、トマトジュース、調味料を入れバースプーンでビルドした。
シェイクしない一般的なブラッディマリーだ。
「お待たせしました」
クイー……。
ブラッディマリーはオーソドックスな気負いのない手慣れたプロの味だ。

おいしいカクテルを飲むコツ。

バーテンダーが作っている間は黙って見ている。
仕事中に声をかけると気が散るはずだ。
ベテランならジントニックくらいは会話しながらでもできるだろうが、慣れているものをあえて緊張して作ってもらう。
それゆえ空いていればバーテンダーの真正面に座る。
初めて来てそうする人はあまりいないだろうからバーテンダーは緊張する。
緊張させるのがおいしいカクテルを飲むコツだ。
じっと見られても平然といつも通りの仕事ができるのがプロのバーテンダー。

★メニュー表★

メニューはない。
チャージあり。